Многолетнее травянистое растение семейства сельдерейных высотой до 100 см.
Имеет длинные корневища, поэтому способно образовывать заросли.
Сныть - растение умеренного пояса Евразии. Распространена во многих районах России. Растет в лесах разных типов, особенно в широколиственных, на опушках, полянах, вырубках, среди кустарника вдоль дорог.
Цветки мелкие, белые, собраны в соцветие - сложный зонтик. Верхушечный зонтик крупнее боковых. Соцветие сныти - сплошной многоцветковый зонтик диаметром 7-9 см.
Цветет сныть в мае - июне. Медопродуктивность при сплошном произрастании достигает 200 кг/га. Мед сныти светлый, желтовато-зеленоватого цвета, хорошего вкуса и высокого качества.
Сныть - имеет пищевое значение. Ее молодые листья, содержащие витамин С, едят в салатах и окрошках, используют для приготовления супов.
Лекарственным сырьем служит надземная часть, реже корни. В листьях, стеблях и цветках найдены эфирное масло, стероиды, азотосодержащие соединения, витамин С (до 133 мг%), флавоноиды (кверцетин, кепферол) и микроэлементы (железо, медь, марганец, титан и бор).
Препараты сныти обладают фунгицидным, противовоспалительным, диуретическим и ранозаживляющим действием.
Они усиливают детоксикационную функцию печени. Свежие листья обладают обезболивающим действием. Наличие в растении фалькаринола и фалькариндиола делает его ценным сырьем при лечении грибковых заболеваний кожи.
Настой растения применяют при ревматизме, воспалительных заболеваниях почек и мочевого пузыря, суставов и желудочно-кишечного тракта, дыхательных путей.
Установлено, что биохимический состав сока листьев молодой сныти приближен к формуле крови человека. Поэтому снытью безболезненно можно питаться длительное время.
Молодые листья сныти используются для приготовления витаминных салатов весной.
