Низкорослый садовый кустариж высотой до 1 м семейства крыжовниковых. Крыжовник широко культивируется в центральной полосе России, хорошо переносит морозы до 30° С. При пониженых температурах до -35° С он сильно подмерзает и урожай ягод снижается.
Вегетация у крыжовника начинается раньше, чем у других ягодных кустарников. Почки у крыжовника распускаются в конце апреля, зацветает он раньше смородины, в первой декаде мая. Раньее цветение крыжовника в отдельные годы приводит к тому, что при наступлении возвратных холодов часть цветков гибнет и урожай снижается. От начала вегетации крыжовника до начала цветения проходит 20-22 дня.
Крыжовник представляет собой самоопыляющееся растение, но также более урожаен цри перекрестном опылении. Цветки крыжовника охотно посещают пчелы, шмели, собирая с них нектар и пыльцу.
Крыжовник называют «северным виноградом». В его ягодах содержится до 14 % сахара, более 2,5 % органических кислот, минеральные соли, пектиновые вещества, которые являются высокоактивными средствами выведения из организма человека вредных радиоактивных элементов и токсинов.
