Небольшое дерево или крупный кустарник из семейства гранатовых высотой от 1,5 до 5 м с обильным ветвлением. Родина граната - страны Ближнего и Среднего Востока: Малая Азия, Закавказье, Туркмения, Иран, Афганистан, где он встречается в дикорастущем виде и в настоящее время. За много веков до нашей эры его ввели в культуру. О древности культуры граната свидетельствует частое упоминание его в Библии.
Сейчас основной регион гранаторазведения - Средиземноморье. В России гранат произрастает в Дагестане, на Черноморском побережье, в Краснодарском крае и северо-кавказских республиках.
Многие любители разводят гранат дома, как оригинальное комнатное растение, цветущее почти круглый год.
Гранат - теплолюбивая культура. Даже самые холодостойкие сорта не выносят морозов ниже -15 С, поэтому во многих районах кусты граната на зиму укрывают. Плодоносить начинает с трехлетнего возраста. Наибольший урожай плодов дают деревья в возрасте от 7-8 до 30-40 лет. Живет гранатовое дерево до 300 лет, но к возрасту 50-60 лет, когда плодоношение становится слабым, старые деревья з садах заменяют молодыми.
Гранат отличается мощной корневой системой. Ветви нередко колючие за счет пазушных шипов.
Стебли зеленовато-серые или коричнево-желтые, узловатые, ребристые. Листья супротивные, эллиптической или ланцетной формы, с туповатой верхушкой, длиной от 2 до 8 см и шириной от 1 до 3 см, кожистые, голые, блестящие, цельнокрайние, с короткими черешками.
Цветки крупные от 2 до 5 см в диаметре, с короткими цветоножками, расположены поодиночке али пучками по 2-5 шт., снабжены ярко-красными прицветными листьями. Чашечка такой же окраски, иногда зеленая или красноватая. Венчик тоже ярко-красный, реже розовый, из 5-9 яйцевидных лепестков, чередующихся с чашелистиками (в каждом цветке число чашелистиков и лепестков-динаково). Тычинки многочисленные, расположены в несколько кругов, с оранжево-красными нитями и желтыми пыльниками. Пестик с полунижней многогнездной завязью. На одном и том же растении цветки двух видов. В одних цветках столбик пестика очень короткий, в других, наоборот, длинный. Диморфность цветков способствует более эффективному перекрестному опылению.
Цветет с конца мая до середины июля. Хороший медонос и пыльценос. Плоды завязывают только длиннопестичные цветки. Они составляют всего 3-5% от общего числа цветков и зацветают на 7-8 дней раньше, чем цветки с короткими столбиками. Все короткопестичные цветки после цветения осыпаются, не завязав плодов. Плоды округлые, диаметром до 12 см, по ботанической терминологии «гранатины», с довольно толстой прочной кожицей красного цвета и многочисленными розово-красными семенами. В сумме в каждом плоде насчитывается от 200 до 700 семян. Каждое семя окружено стекловидной оболочкой, а между ней и самими семенами содержится сладкий сок. Именно ради этого сока и разводят гранат.
С давних времен гранат использовали как лекарственное растение. Сырьем служат плоды, кожура плодов, корни и кора.
