Чаще всего период главного медосбора, в течение которого пчелы собирают основную часть товарной продукции, длится недолго, обычно 4-5 нед.
Подготовка к главному медосбору начинается еще с осени предыдущего года, так как лишь успешно перезимовавшие сильные семьи способны усиленно развиваться весной и с максимальной эффективностью использовать медосбор. Талант и умение пчеловода заключаются в том, чтобы правильно подготовить пчелиные семьи к медосбору, исходя из конкретных природно-климатических и медосборных условий, а также биологических особенностей используемой породы пчел.
Продуктивность пчелиной семьи в решающей степени зависит от ее подготовленности к медосбору (от количества пчел и состояния семьи) и условий, обеспечивающих ее эффективное использование. В зависимости от медосборных условий конкретной местности важно знать оптимальные сроки наращивания максимального количества пчел к главному медосбору. В противном случае семьи пчел могут достичь максимальной силы задолго до главного медосбора или, напротив, к его концу. Как в первом, так и во втором случае семьи пчел, несмотря на большой имеющийся потенциал к выполнению работ по сбору нектара и его переработке, не смогут реализовать свои возможности и обеспечить сбор максимального количества меда.
Сроки начала, продолжительность и интенсивность главного медосбора различны в каждой местности. В связи с этим и подготовка пчелиных семей к медосбору не может быть однотипной. Для составления научно обоснованного комплекса приемов подготовки пчелиных семей к медосбору первоначально необходимо оценить медоносные ресурсы данной местности, определить начало и среднюю продолжительность цветения всех медоносов как на стационарной, так и на перевозной пасеке. На основании полученных данных составляют график для каждой конкретной местности и определяют оптимальный срок наращивания пчел для использования главного медосбора (рис. 76).
Рис. 76 Графический способ определения сроков подготовки пчел к главному медосбору:а - короткий медосбор (с липы); б - длительный медосбор (с гречихи); в - период главного медосбора; 1 - время развития пчелы; 2 - жизнь семьи до медосбора; 3 - работа во время медосбора; 4 - работа в улье.
Самые ранние пчелы, которые смогут использовать главный медосбор хотя бы в течение 5 дней, будут выведены из яиц, отложенных маткой за 57 дней до начала медосбора (21день - развитие пчелы и 36 дней - ее условная средняя продолжительность жизни). Самые поздние пчелы, которые успевают принять участие в медосборе в течение последних 5 дней цветения медоносов, выведутся из яиц, отложенных маткой за 29 дней до окончания медосбора (21 день - развитие пчелы, 3 дня - срок, за который она окрепнет после выхода из ячейки, и 5 дней - ее работы в конце медосбора).
Основываясь на данных графика, составленного для конкретной местности, устанавливают оптимальные и допустимые сроки и кондицию формирования отводков для увеличения медосбора. Пчелы отводков повышают сбор меда лишь в том случае, когда матки в них начинают откладывать яйца в период наращивания пчел, участвующих в медосборе.
Наращивание пчел к главному медосбору. Период наращивания пчел к главному медосбору нередко характеризуется достаточно длительными перерывами в поддерживающем медосборе, а также неустойчивой погодой. Поэтому число яиц, откладываемых маткой, и количество выращиваемого расплода зависят в значительной степени от запасов корма в семье. Установлено, что в семьях с обильными кормовыми запасами с весны до главного медосбора, при отсутствии поддерживающего медосбора в природе и неблагоприятной погоде яйценоскость матки на 77% выше, чем в семьях со скудными кормовыми запасами. Каждый день перерыва или значительное снижение кладки яиц маткой приводит к сокращению количества нарождающихся пчел, которое может достигнуть до 0,25 кг пчел за сутки.
Для интенсивного выращивания расплода необходимо, чтобы с весны до главного медосбора в гнезде каждой семьи постоянно было по 10-12 кг меда, но не менее 1кг. в расчете на одну улочку пчел и не менее 2-3 сотов с пергой.
Откладка яиц маткой, а затем и рост семьи тесно связаны как с количеством и качеством кормовых запасов в ульях, так и с поступлением свежего нектара и пыльцы. Поэтому крайне важно как можно раньше рассредоточить пчелиные семьи небольшими группами (по 25-30 ульев на отдельной пасеке) для эффективного сбора нектара и пыльцы. Чем меньше пчелиных семей будет стоять в одном месте, тем полнее и лучше они смогут использовать цветущие растения для обеспечения себя кормами.
При отсутствии в природе нектара и пыльцы пчелиным семьям для стимулирования выращивания расплода дают перговые соты или подкармливают их белковым тестом и сахарным сиропом.
Своевременная смена старых маток на молодых - обязательный технологический прием в уходе за семьями пчел, направленный на повышение их силы и продуктивности.
В течение всего периода наращивания пчел к медосбору никаких перерывов в яйценоскости маток в семьях допускать не следует. Наиболее эффективно плановую замену старых маток на молодых можно проводить путем формирования весенних отводков.
Для интенсивного выращивания расплода следует иметь на каждую пчелиную семью по 20-24 высококачественных сота при двухкорпусном и по 30-35 сотов при многокорпусном содержании пчел. Весной, когда погода еще недостаточно устойчива, следует использовать светлокоричневые соты как более теплые, в которых матки охотнее откладывают яйца, а при наступлении весеннего медосбора - регулярно подставлять рамки с вощиной.
Факторы, влияющие на медопродуктивность пчелиных семей. Научно обоснованный выбор породы пчел для разведения их в той или иной местности на 25% и более повышает их среднюю продуктивность.
Ошибка в выборе используемой породы пчел часто ведет к уменьшению прибыли, получаемой пчеловодом, а в отдельные неблагоприятные годы - к большим убыткам из-за массовой гибели пчелиных семей в зимний период.
Сила семьи оказывает решающее влияние на ее продуктивность. В сильной семье накапливается большое количество физиологически молодых пчел, эффективно использующих существующий медосбор в природе. Поэтому сильные семьи дают меда в 3 раза больше, чем слабые. По мере увеличения массы семьи до 5-6 кг. сбор меда повышается не только в целом на семью (вследствие большего количества пчел), но и на единицу живой массы пчел (вследствие качественно лучшего, более работоспособного состава семьи).
В сильных семьях на обильном медосборе работает в поле до 66% пчел от их общего количества в семье, а в слабых - лишь 15-20%, т. е. в 3-4 раза меньше. Пчелы из сильных семей на главном медосборе приступают к сбору нектара и его переработке с 5-дневного возраста, минуя работы по выращиванию расплода.
Дело в том, что при сильном медосборе пчелы в состоянии собрать в 3 и более раз больше меда и, главное, с меньшими затратами. Так, при среднесуточном медосборе до 1 кг пчелы возвращаются в улей с нагрузкой медового зобика в среднем 7,1 мг, при медосборе от 1 до 2 кг. этот показатель равен 15,5 мг., а с увеличением медосбора до 4 кг в день нагрузка медового зобика возрастает до 28 мг. Таким образом, с увеличением количества нектара в природе эффективность работы в поле молодых пчел возрастает в 4раза.
Во время медосбора небольшая семья интенсивно растет, но мало собирает меда. По мере увеличения числа пчел интенсивность роста семьи во время медосбора уменьшается, а интенсивность сбора меда увеличивается. В период интенсивного медосбора ежесуточный отход пчел возрастает и лишь частично пополняется выходом молодых пчел. Поэтому к концу медосбора количество пчел в сильных семьях значительно уменьшается и тем больше, чем обильнее и продолжительнее медосбор. В средних по силе семьях численность пчел остается примерно прежней, а в слабых за этот же период увеличивается. Такие семьи к концу медосбора имеют много пчел, но мало меда.
Слабые семьи имеют низкую продуктивность не только из-за малого числа пчел в семье и большего количества выращиваемого ими расплода на 1 кг пчел во время медосбора, но и в результате более низкого качества пчел. Так, пчелы слабых семей набирают в медовый зобик в 1,5-1,8 раза меньше нектара, чем пчелы из сильных семей. Пчелы, выращенные в условиях слабой семьи, возвращаются в улей с поля с обножкой, масса которой на 45-57% меньше, чем у пчел из сильных семей. Продолжительность жизни пчел в слабых семьях из-за низкого их качества и большей нагрузки на каждую пчелу на 33% меньше, чем в сильных.
Таким образом, пчеловод должен помнить, что борьба за подготовку сильных семей к главному медосбору имеет решающее значение для повышения медовой продукции пасеки.
Для максимально эффективного использования медосбора в семье должны быть не только летные пчелы, собирающие и приносящие нектар с поля, но и молодые (ульевые), принимающие нектар, перерабатывающие его в мед, складывающие в соты и запечатывающие восковыми крышечками.
Для продуктивного использования медосбора в семье должно быть определенное соотношение между различными возрастными группами пчел. Любое нарушение этого соотношения всегда ведет к уменьшению интенсивности работы пчел по сбору нектара и его переработке. Поэтому если пчеловоду приходится нарушать нормальное соотношение возрастов, то это необходимо выполнить заранее, до начала главного медосбора, с тем чтобы к началу его в семьях восстановилось нормальное распределение работ между отдельными группами пчел.
Наличие матки в семье пчел существенно влияет на лётную работу пчел по сбору нектара и его переработку. Присутствие матки среди пчел семьи является важным условием для эффективного использования медосбора пчелами. При отсутствии матки в семье значительно замедляются, а затем вовсе прекращаются все основные работы: выделение воска и строительство сотов, выращивание личинок, сбор нектара, пыльцы и их переработка. С появлением в семье матки все функции семьи как целостной биологической системы возобновляются.
П.П. Цибульский изучил влияние матки и расплода на интенсивность использования медосбора пчелами. Он выявил четыре основных разнокачественных периода после отбора матки и до восстановления нормального состояния семьи. Первый период начинается с момента отбора матки и заканчивается закладкой маточников. Продолжительность его не велика. Пчелы в большинстве случаев начинают закладывать маточники уже через 30-50 мин после отбора матки. Этот период характеризуется резким снижением количества приносимого сахарного сиропа (в среднем на 64,6%).
Второй период наступает со времени закладки маточников и продолжается 9-12 дней до выхода неплодной матки из маточников. Сразу же после закладки маточников увеличивается количество приносимого пчелами корма, но никогда не достигает уровня, характерного для семей с матками. Период характеризуется постепенным снижением количества выращиваемого расплода.
Третий период начинается с выхода неплодной матки из маточника и заканчивается откладкой яиц после ее спаривания. Средняя продолжительность этого периода - около 14 дней, и он характеризуется постепенным снижением работоспособности пчел по приносу корма.
Четвертый период начинается с появления в семье яиц от молодой спарившейся матки. В это время пчелы своей активностью напоминают рой после его обоснования на новом месте, поэтому четвертый период характеризуется резким, скачкообразным увеличением приноса корма в улей (в среднем на 155,3%). Высокая кормособирательная активность пчел отмечается лишь первые 12-18 дней, а затем так же резко снижается и становится ниже активности пчел из контрольных семей-аналогов.
Отсутствие плодных маток в семьях пчел во время главного медосбора приводит к снижению медопродуктивности в среднем на 41,5%.
Во время главного медосбора не следует ни менять, ни отбирать маток. Эту работу целесообразнее выполнять до наступления главного медосбора, с тем чтобы к его началу в семье уже была плодная матка.
Среди многих факторов, влияющих на медопродуктивность пчелиной семьи, отмечают возраст маток. Так, семьи пчел с молодыми матками (однолетними) собирают меда на 42,4%, а с двухлетними - на 20,8% больше, чем семьи с трехлетними матками.
Наличие в семье большого количества печатного расплода во время главного медосбора всегда оказывает положительное влияние на его использование. Во время короткого медосбора, не превышающего 15 дней, по мере увеличения выращивания открытого расплода семьями происходит значительное снижение их медопродуктивности. Между этими показателями установлена обратная корреляционная зависимость сильной степени, т.е. чем больше пчелы семьи выращивают расплода во время медосбора, тем меньше их продуктивность.
Отсутствие или значительное уменьшение расплода при продолжительном медосборе (25-30 дней) только в первые 12-14 дней приводит к увеличению сбора меда, а затем он в значительной степени снижается из-за ослабления семьи, которая не пополняется молодыми пчелами и не может эффективно использовать вторую половину медосбора.
Следовательно, для эффективного использования главного медосбора важно не только нарастить максимальное количество пчел к его началу, но и вовремя ограничить кормление большого количества личинок, когда в них уже нет необходимости, поскольку выращенные из них пчелы выходят из ячеек после окончания медосбора.
При коротком бурном медосборе необходимо ограничить откладку яиц маткой в соты, предназначенные для меда. При длительном медосборе кладку яиц маткой следует ограничивать лишь во вторую его половину.
В период главного медосбора следует также учитывать биологические особенности пчел различных пород и период сезона. Так, пчелы серой горной кавказской породы во время медосбора сами ограничивают кладку яиц маткой. В начале они размещают приносимый нектар исключительно в расплодной части гнезда, складывая его в ячейки, освободившиеся от расплода. Поэтому при использовании пчел данной породы не следует прибегать к специальным приемам, направленным на ограничение кладки яиц.
Пчелы среднерусской и некоторых других пород по мере созревания переносят мед в магазинные надставки, освобождая ячейки для откладки яиц. Поэтому при использовании пчел среднерусской, итальянской и других пород применяют специальные приемы ограничения кладки яиц маткой.
Нельзя ограничивать кладку яиц маткой, когда медосбор смещается на основной период наращивания пчел к зимовке. Ограничение яйцекладки матки в это время приводит к резкому ухудшению результатов зимовки.
Для размещения и переработки принесенного нектара, а затем для складывания меда пчелам во время медосбора необходима дополнительная площадь пустых сотов.
Известно, что пчелы первоначально заполняют нектаром площадь сотов в З раза большую по сравнению с площадью, необходимой для размещения зрелого меда. Если не предоставить пчелам дополнительную площадь сотов для размещения всего вносимого нектара, то медосбор семей уменьшится до 40%.
Какова же потребность семей пчел в пустых сотах во время главного медосбора?
При небольшом медосборе (1,5-2,0 кг. в день) семье для складывания нектара и меда будет достаточно одной магазинной надставки на 6-8 дней, т. е. до момента созревания, откачки или отбора меда.
С повышением медосбора потребность пчел семьи в сотах резко возрастает. При ежедневном приносе нектара до 5 кг. пчелы займут целиком магазинную надставку уже на второй день, а до 8 кг. - магазинной надставки не хватит даже на первый день. Поэтому при среднесуточном приросте контрольного улья 4 кг. в день необходимо ставить семье одновременно две магазинные надставки (или один корпус). В этом случае через каждые 6 дней следует отбирать заполненные магазинные надставки, а на их место ставить пустые.
Во время бурного, но короткого медосбора пчелы не смогут быстро отстроить соты. Если пчелиную семью не снабдить отстроенными пустыми сотами, то пасека может потерять много меда.
Чтобы сильные семьи пчел могли полностью реализовать свои возможности по сбору и переработке нектара, они должны иметь не менее 24-30 высококачественных сотов на каждую семью.
По мере накопления медовых запасов в ульях инстинкт сбора пчелами кормовых запасов затухает. Пчеловод должен своевременно отбирать медовые соты из ульев. В этом случае медосбор семей возрастает в среднем на 31%.
Нектар, приносимый пчелами в улей, содержит в среднем 50% воды. Удаляется излишняя влага из нектара за счет интенсивной вентиляции воздуха, что связано с огромнейшими энергетическими затратами пчел. Для значительного снижения этих затрат, ускорения сгущения нектара и увеличения продуктивности семьи необходимо усиливать вентиляцию гнезда на все время главного медосбора. Для этого полностью открывают нижние летки, а если этого недостаточно, то между дном и корпусом улья вставляют деревянные клинья.
Своевременная подготовка полноценных сильных пчелиных семей сама по себе не может обеспечить высокого медосбора, если не будет создан или подобран для пчел массив с растениями, обильно выделяющими нектар.
Для интенсивного использования медосбора необходимо в течение весенне-летнего сезона перевозить пчелиные семьи от одних источников медосбора и опыляемых культур к другим.
Без многократных перевозок нельзя обеспечить существенное повышение продуктивности пчелиных семей, производительности труда пчеловодов и высокой рентабельности отрасли. Многолетний отечественный и зарубежный практический опыт показывает, что доходы от ведения кочевого пчеловодства в 5 раз превышают расходы, связанные с перевозкой пчелиных семей. Отмечено, что чем дальше пчелы летают, тем больше корма они потребляют во время полета и меньше нектара приносят в улей. Поэтому пасеки необходимо размещать вблизи массива цветущего медоноса.
Группы ульев (пасеки) или павильоны, передвижные платформы не рекомендуется ставить ближе 100 м. друг от друга, в противном случае часто наблюдаются слет и интенсивное блуждание пчел. В период главного медосбора выгоднее ставить ульи летком на восток. Вэтом случае, как показывают многолетние наблюдения, сбор меда повышается на 10-15% по сравнению с семьями, ульи которых были размещены летками на запад.
Отбор медовых сотов и откачка из них меда. Соты в магазинных надставках периодически осматривают (у 10-15% семей на пасеке). На основе полученных данных определяют время отбора меда из ульев. Считают, что соты можно отбирать из ульев, если 1/3 ячеек сота запечатана восковыми крышечками, а незапечатанные ячейки нижней части сотов доверху залиты медом,- это гарантирует полную зрелость меда влажностью менее 20%. Незрелый мед (влажностью более 22%) отбирать нельзя, он закисает, начинает бродить и служит средой для развития микроорганизмов.
Соты, содержащие кроме печатного меда значительное количество расплода, отбирать для откачки на медогонке не рекомендуют, поскольку личинки выскакивают из ячеек и загрязняют мед, печатный же расплод сохраняет свою жизнеспособность только при крайнеосторожном (медленном) вращении медогонки, что ведет к неполной откачке меда. Наиболее качественный мед получают из магазинных сотов.
Вместо отобранных медовых сотов в гнезде семей пчел сразу же ставят пустые качественные соты со склада или освободившиеся соты после откачки из них меда.
Отбирать медовые соты из гнезд семей следует в конце дня, чтобы как можно меньше беспокоить и отвлекать пчел от работы. Установлено, что отбор медовых сотов из гнезд семей в утренние и дневные часы приводит к снижению приноса нектара за этот день (разница составляет 30% и более).
Во время продолжающегося медосбора из гнезд семей отбирают все соты, содержащие созревший мед. В конце главного медосбора при отборе медоносных сотов пчеловод следит за тем, чтобы в улье оставалось достаточное количество медовых запасов для пчел на осенне-зимне-весенний период.
Наиболее распространенный способ удаления пчел с медовых сотов при отборе из ульев - стряхивание и сметание их мягкой щеткой. Однако он трудоемок для пчеловода и сильно беспокоит пчел.
В практике при отборе медовых сотов достаточно широко используют пчелоудалители, репелленты (вещества, отпугивающие пчел) и специальные установки для выдува пчел.
Удалитель пчел представляет собой приспособление, через которое пчелы могут проходить только в одну сторону - в гнездо, раздвигая тоненькие пластинки. Обратно же попасть в магазин пчелы не могут. Для этого предназначенную для отбора магазинную надставку отделяют от остающейся на улье надставки или гнездового корпуса легкой деревянной перегородкой со вставленными одним или не-сколькими пчелоудалителями. Через 24 ч. после установки удалителя пчелы полностью освобождают магазинную надставку.
В качестве репеллентов используют химические вещества (бензальдегид и пропионовый ангидрид), под действием которых пчелы покидают медовые соты.
В условиях крупных пчеловодческих хозяйств для удаления пчел с медовых сотов применяют специальные установки, создающие сильную струю воздуха (скорость до 1800 м/мин).
Пчел из межрамочного пространства выдувают струей воздуха, поступающего по гибкому резиновому шлангу сверху вниз.
Мед из сотов откачивают в помещении (цехе, передвижном павильоне, кочевой будке), недоступном для пчел. Перед откачкой соты распечатывают, удаляют восковые крышечки. Распечатанные соты ставят в медогонку и откачивают из них мед.
Мед натуральный по органолептическим и физико-химическим показателям должен отвечать требованиям, указанным в табл. 1 2.
Прогрев меда выше 50 С недопустим, это приводит к потере его антимикробных свойств, а затем к разрушению ферментов и сахаров.
Нагревание используют преимущественно для превращения закристаллизовавшегося меда в жидкий перед его фасовкой, уменьшения вязкости перед фильтрованием и отстаиванием, уничтожения осмофильных дрожжей, вызывающих брожение, расплавления зародышевых кристаллов, сохранения меда в жидком состоянии.
В ряде случаев проводят купажирование - смешивание разных видов меда для получения продукта желаемого качества. Обычно купажируют мед со слабым ароматом и мед с острым вкусом и сильным ароматом; мед, отличающийся по цвету и влажности. Не купажируют низшие сорта меда с высококачественными монофлерными сортами. Для купажирования меда применяют гомогенизаторы - аппараты с механической мешалкой.
Для сохранения органолептических свойств и высокого качества меда огромное значение имеют условия его хранения. Состав и свойства меда позволяют хранить его длительное время в обычных условиях. Хранение меда при высокой температуре и повышенной влажности вызывает значительное изменение в его составе. Оптимальная влажность воздуха в помещении должна быть около 60%, температура - не выше 10 С. Мед рекомендуется хранить в стеклянной, пластмассовой и эмалированной посуде, герметически закрытой. Нельзя хранить мед рядом с продуктами, обладающими сильным запахом, который легко ему передается и, таким образом, снижает его качество.
